Όλοι γνωρίζουμε ότι τα άπλυτα χέρια, το ωμό ψάρι ή το κακώς τηγανισμένο κρέας είναι επικίνδυνα για τα παράσιτα, αλλά συνήθως παραμελούμε τους κανόνες ασφαλείας, γιατί τι πιο νόστιμο από το καπνιστό ψάρι του ποταμού; Πώς να αποφύγετε τη «γνωριμία» με παράσιτα που προσβάλλουν το συκώτι;
Τι είναι η Οπιθωρχίαση και η Κλωνορχίαση;
Η οπισθορχίαση και η κλονορχίαση είναι όροι που χρησιμοποιούνται στην ιατρική για να περιγράψουν την κατάσταση των ατόμων που έχουν μολυνθεί από έναν συγκεκριμένο τύπο παρασίτου.
Οι λοιμώξεις μπορεί να προκληθούν από τρεις τύπους παρασίτων:
- Clonorchis sinensis (Κινεζική σύμπτωση). Αυτό το παράσιτο προκαλεί κλονορχίαση. Είναι κοινό στις ανατολικές περιοχές της Κίνας, της Νότιας Κορέας, της Ταϊβάν και σε ορισμένες περιοχές του Βιετνάμ.
- Opisthorchis viverrini (Opisthorchis viverini, squirrel fluke). Αυτό το παράσιτο προκαλεί οπισθορχίαση. Είναι κοινό στην Ταϊλάνδη και το Λάος.
- Opisthorchis felineus (Opisthorchis felineus, cat fluke). Αυτό το παράσιτο προκαλεί οπισθορχίαση. Είναι κοινό σε χώρες της Ανατολικής και Δυτικής Ευρώπης.
Υπολογίζεται ότι περισσότεροι από 35 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν μολυνθεί από οπισθορχίαση. Σε μέρη όπου οι άνθρωποι ζουν κοντά σε ποτάμια και τρώνε συχνά ωμά ή κακοψημένα ψάρια, έως και το 75% του συνολικού πληθυσμού έχει μολυνθεί από οπισθορχίαση.
Μέθοδοι μόλυνσης
Μπορείτε να μολυνθείτε με αυτά τα παράσιτα τρώγοντας ωμό, άψογο ή καλά μαγειρεμένο ψάρι που έχει μολυνθεί με μικροσκοπικές προνύμφες (κύστεις) αυτών των παρασίτων.
Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι μολύνονται μέσω ψαριών από την οικογένεια των κυπρίνων: κυπρίνος, σταυροειδές κυπρίνος, κατσαρίδα, τσιπούρα, τάνγκο, ιδε, σαμπρέψαρο, ντάμα, κατσαρίδα, κουκούτσι, ψαρονέφρι, ασπ, τσεμπάκ κ.λπ.
Πολλοί πιστεύουν ότι είναι ασφαλές να τρώνε ωμά θαλασσινά ψάρια, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Ναι, δεν είναι οπισθορχίαση, αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλα παράσιτα. Σκεφτείτε πολλές φορές πριν δοκιμάσετε ύποπτα μαγειρεμένο ή κακοψημένο ψάρι, όσο νόστιμο κι αν είναι.
Πώς αναγνωρίζετε τα μολυσμένα ψάρια;
Είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε τα μολυσμένα ψάρια από τα μη μολυσμένα επειδή οι κύστεις αυτών των παρασίτων δεν μπορούν να φανούν με γυμνό μάτι. Επομένως, δεν πρέπει να βασίζεστε στο να μπορείτε να διακρίνετε οπτικά μεταξύ υγιών ψαριών.
Μεταδίδεται η οπισθορχίαση ή η κλονορχίαση από άτομο σε άτομο;
Σε αντίθεση με ορισμένους άλλους τύπους σκουληκιών (π.
Μπορείτε να πάθετε οπιθωρχίαση ή κλονορχίαση σε κατοικίδια;
Τα κατοικίδια ζώα μπορούν να μολυνθούν από αυτά τα παράσιτα, αλλά δεν μεταδίδονται στον άνθρωπο επειδή οι προνύμφες στα σώματα των υδρόβιων ψαριών και των σαλιγκαριών πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια ανάπτυξης.
Συμπτώματα
Αυτές οι ασθένειες είναι συχνά ασυμπτωματικές ή έχουν ήπια συμπτώματα στα οποία οι άνθρωποι σπάνια δίνουν προσοχή. Εξαιτίας αυτού, λαμβάνουν ιατρική περίθαλψη αργά μετά την εμφάνιση επιπλοκών.
Ωστόσο, υπάρχουν σημάδια που αξίζει να προσέξεις. 2-4 εβδομάδες μετά τη μόλυνση με παράσιτα, πυρετός, κοιλιακό άλγος, αδυναμία, πόνος στις αρθρώσεις, διάρροια, ναυτία, πρήξιμο του προσώπου, διευρυμένοι λεμφαδένες και κνησμώδες εξάνθημα στο δέρμα μπορεί να εμφανιστεί. Στην ιατρική, παρόμοιες περιπτώσεις της νόσου αναφέρονται ως η οξεία φάση της οπισθορχίασης. Παρόμοια συμπτώματα μπορεί επίσης να παρατηρηθούν όταν μολυνθεί με giardia και σχιστοσωμίαση.
Το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα σημάδια αποδίδονται συχνά σε τροφική δηλητηρίαση ή άλλες ασθένειες.
Αφού περάσουν τα συμπτώματα της οξείας φάσης της οπισθορχίασης, ένα μολυσμένο άτομο μπορεί να εμφανίσει περιοδικά λήθαργο, κοιλιακή δυσφορία (αίσθημα βάρους στο δεξιό υποχόνδριο), ναυτία και απώλεια όρεξης. Στην ιατρική ονομάζεται χρόνια φάση της οπισθορχίασης. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να επιμείνουν για χρόνια. Πολλοί άνθρωποι τα συνηθίζουν και «ζουν μαζί τους όλη τους τη ζωή», εξηγώντας τα ως «χρόνια παγκρεατίτιδα ή χρόνια χολοκυστίτιδα».
Επιπλοκές
Αυτές οι ασθένειες είναι επικίνδυνες λόγω των επιπλοκών τους, όπως:
- μη λειτουργική χοληδόχος κύστη,
- χολοκυστίτιδα,
- χολαγγειίτιδα,
- ηπατικό απόστημα,
- Πέτρες χοληδόχου κύστης.
Να θυμάστε ότι στην παραμικρή υποψία ή ένδειξη μόλυνσης από παράσιτο, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε έναν γιατρό για εξέταση και θεραπεία. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή επιπλοκών και θα βελτιώσει την ευημερία σας.
Διάγνωση
Για την ανίχνευση οπισθορχίασης, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει μια εξέταση κοπράνων για αυγά παρασίτων και μια εξέταση αίματος για αντισώματα σε αυτά τα παράσιτα.
Θεραπεία
Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται φαρμακευτική θεραπεία, η οποία συνταγογραφείται από γενικό ιατρό, γαστρεντερολόγο ή λοιμωξιολόγο.
Δυστυχώς, η επαναμόλυνση από παράσιτα μπορεί να συμβεί μετά τη θεραπεία επειδή το σώμα μας δεν αναπτύσσει ανοσία σε αυτά. Επομένως, σκέφτεστε πάντα προληπτικά μέτρα.
Πρόληψη
- Μην τρώτε ωμά ή κακοψημένα ψάρια. Τα σπιτικά καπνιστά, ελαφρώς καπνιστά, ελαφρώς αλατισμένα και μαριναρισμένα ψάρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.
- Μαγειρέψτε ή καταψύξτε καλά τα ψάρια πριν τα φάτε. Ωστόσο, πρέπει να καταψύξετε προσεκτικά: -35°C ή λιγότερο για 15 ώρες. -40°C ή λιγότερο για 2 ώρες.
Πώς μαγειρεύετε σωστά τα ψάρια;
Για την καταστροφή κύστεων οπισθορχίασης, κλονορχίασης και άλλων παρασίτων, τα ψάρια του γλυκού νερού ή της θάλασσας (σε κομμάτια) πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 63 ° C.